如何制作孟加拉香土豆饼：8步(附图片)_科技快讯

　　在印度北部和附近地区，炸土豆饼可以作为街头食品出售，也可以在家里做。试试这个辣的版本，或者改变它，使用你最喜欢的南亚香料组合，从香菜和小茴香到自制的马沙拉混合香料。

　　步骤

　　1 把土豆煮熟后捣碎。把土豆煮到变软，然后从水中取出冷却。把土豆削皮，捣成泥。你可以在前一天晚上准备好土豆，只要你盖好并冷藏它们。

　　2 炒茴香，洋葱，辣椒粉和姜。中火加热两汤匙(30毫升)植物油，直到它微微发光或几乎开始冒烟。加入半茶匙(2.5毫升)茴香籽，让它滋滋作响几秒钟，然后加入一个切碎的洋葱，一小撮辣椒粉，2茶匙(10毫升)姜泥。中火翻炒，不断搅拌，直到洋葱变软。这大约需要三到四分钟。

　　3 拌入香料，关火。加入半茶匙姜黄(2.5毫升)、1茶匙(5毫升)干香菜和?茶匙(4毫升)盐。立即从火上拿开。

　　4 制作马铃薯蛋糕粉。把土豆泥和热洋葱混合物放在一个大碗里混合。加入1汤匙(15ml)玉米淀粉和1个打匀的鸡蛋搅匀。

　　5 把它们做成单独的蛋糕。用勺子舀出大勺的土豆饼混合物，做成扁平的肉饼或炸丸子。把它们放在一个大盘子里。

　　6 用中火煎炸土豆饼。用中火加热剩下的2汤匙(30毫升)油。热了之后，加入土豆饼煎5 - 6分钟，频繁翻动。蛋糕一旦烤好，里面就热了。

　　7 用纸巾吸干。把炸好的蛋糕放到盘子里，用纸巾吸去多余的油。沥干水后，趁热与罗望子酸辣酱或你最喜欢的调味品一起食用。

　　8 完成了。

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