Furikake在日本卷土重来_综合

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　　inkedin

　　来自东京的信

　　经济困难、口味变化以及旅游业的蓬勃发展，使一种在日本名声好坏参半的调味品重新流行起来：furikake，一种洒在白米上的调味品。它有各种各样的口味，从咸的或紫的紫苏叶（yukari）到干燥的菜肴，如烤鳗鱼。其中最受欢迎的一种是noritama，一种干海藻和鸡蛋的混合物。传统上，furikake是单独包装出售的，而现在furikake占据了超市的整个过道。

　　自2022年底以来，日本主要的日式蛋糕生产商——丸宫Shokuhin Kogyo、三岛Shokuhin和永田园（Nagatanien）——非常受欢迎的Tarako oazuke（用掺入扇贝和鲣鱼口味的酱油，混合咸饼干和海藻制成）的制造商——的销量激增。根据富士经济研究所的Furikake市场销售趋势研究，到2024年，Furikake市场预计将达到575亿日元（3.642亿欧元），高于两年前的538亿日元。

　　1993年的“平成大米暴动”期间，由于夏季特别炎热干燥，导致大米短缺，价格急剧上涨，大米的销量也激增。在日本经济陷入危机的本世纪头十年，它们也出现了上涨。

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