对于那些想知道为什么他们的洋葱总是变质得太快的人来说，是时候重新考虑一下你储存洋葱的地方了。

　　许多人把蔬菜扔进冰箱抽屉或放在柜台上，但这些斑点会导致讨厌的发芽甚至发霉。凯伦·拉马尔是有机棉花市场的储藏专家，她道出了真相：“储存整颗洋葱的经验法则是把它们放在凉爽、干燥和黑暗的地方。洋葱变坏的一个主要原因是它们发芽了。”

　　与一些人的想法相反，把洋葱藏在冰箱里是一种禁忌；它们吸收水分的嗜好在潮湿的环境中急剧增加，导致了悲惨的糊状命运。光也有类似的杀死快乐的作用，当洋葱被放在台面上时，光会让洋葱长出苦味。

　　为了获得最佳口味并延长洋葱的寿命，拉马尔引导我们去一个黑暗的橱柜、抽屉或任何阴凉的厨房角落，远离窗户或冒着泡泡的锅碗瓢盆。但是在土豆、胡萝卜和芹菜的附近呢？据英国《快报》报道，同样可怕的是，它们的水分会在短短几天内把洋葱变成可怜的果肉。

　　一旦你找到了香格里拉，记住洋葱喜欢微风；一个网袋或一个满是洞的容器为洋葱提供了保持活力所必需的呼吸空间。

　　凯伦说：“洋葱需要呼吸才能保持新鲜。将它们保存在网袋或穿孔箱中以保持稳定的气流。当洋葱又脆又干时，放在网袋里在室温下可以保存两到三个月。记住在储存时要遵循干燥、黑暗、通风和隔离的原则。”

　　为了长时间保持洋葱的新鲜，最好把它们储存在网袋里，这样可以让空气流通，防止水分积聚。另外，铁丝篮、纸袋或网袋也可以使用。

　　然而，将洋葱从原来的塑料包装中取出是至关重要的，因为塑料包装会吸收水分，导致洋葱迅速腐烂。唯一的例外是储存去皮或切碎的洋葱。凯伦说：“去皮的洋葱应该放在冰箱里，不要放在露天，因为它们容易滋生细菌，容易变质。”

　　把去皮的洋葱放在密封的容器里，放在冰箱里可以保存10-14天。切碎的洋葱也应该冷藏并保存在玻璃容器中，以防止其强烈的气味转移到其他食物中。适当的储存可以帮助整个洋葱保存三个月，去皮的洋葱保存两周，切好的洋葱保存一周。