没有什么比咬一口涂着果酱和奶油的新鲜烤饼更好的了，而且它们非常容易在家里做。

　　Sally McKenney是一名面包师，也是Sally 's Baking Addiction的创始人，她分享说，制作“比面包店更好”的美味司康饼的最好方法是放弃牛奶，而是在你的食谱中加入浓奶油之类的浓液体。

　　她说：“要想吃到最美味的糕点，一定要用浓稠的液体，比如奶油或酪乳。我通常用多脂奶油，但如果你想要稍微浓烈的味道，可以用酪乳。

　　“更稀的液体会改变味道和外观。你将走上一条单行道，只能吃到干巴巴、平淡无味、平淡无奇的司康饼。”

　　奶油和替代品的脂肪含量很高，这些脂肪覆盖在面粉上，有助于使烤饼口感湿润、易碎，而不是使它们干燥、难以咀嚼。

　　它还会促进烤饼的褐色，这样烤饼的边缘就会有漂亮的金色外壳，里面还很松软，因为奶油可以在烹饪时产生蒸汽，帮助提升面糊。

　　加入奶油会大大改善你的松饼的质地，同时也有奶油的味道。

　　250g普通面粉

　　100克白砂糖

　　两茶匙半的发酵粉

　　一茶匙半香草精

　　半茶匙盐

　　113克黄油（冷冻）

　　120毫升浓奶油或白脱牛奶（加上两汤匙刷顶部）

　　一个大鸡蛋

　　首先，把干的原料（面粉、砂糖、盐和发酵粉）放在一个大碗里搅拌。

　　把冷冻的黄油磨碎放进碗里，用手指把配料揉进黄油里，直到它们的质地像面包屑一样。

　　在另一个碗里，加入浓奶油，鸡蛋和香草。倒在面包屑上，搅拌成面团状。

　　在干净的厨房柜台上撒一些面粉，也撒在你的手上。把面团放在柜台上揉。如果感觉太粘，加更多的面粉，如果看起来太干，加一到两汤匙浓奶油。

　　用切饼刀（最好是8英寸）或小刀把烤饼切成圆形，直到你有8个单独的烤饼。在每个司康饼的顶部刷上浓奶油。

　　将烤饼放在铺有烤纸的烤盘上，冷藏至少15分钟。

　　同时，将烤箱预热到200摄氏度。烤烤饼18到25分钟，或者烤到边缘呈金黄色。

　　你的司康饼会很松软，最好是刚出炉的时候淋上大量的果酱。