一杯茶或咖啡是许多早晨的开始。事实上，对大多数人来说，这是他们一天的基础，早餐前找来喝，上午休息时享用，下午提神，甚至在晚餐后享用甜点。

　　但是，当消费者接受各种形式的咖啡因，包括通过一些软饮料和能量棒摄入咖啡因时，科学家们却从一个截然不同的原因来看待它:它对心脏健康的影响。

　　在美国心脏病学会2024年亚洲会议上发表的一项新研究表明，每天摄入超过400毫克的咖啡因可能会增加患心血管疾病的风险。

　　这项研究分析了咖啡因对年轻“健康”成年人的影响，发现经常摄入这种水平的咖啡因会破坏自主神经系统。这种破坏会导致心率和血压升高。研究小组得出结论，这些发现强调了减少咖啡因摄入对降低高血压和相关心血管疾病风险的重要性。

　　该研究的主要作者Nency Kagathara说:“经常摄入咖啡因会扰乱副交感神经系统，导致血压和心率升高。”“由于咖啡因对自主神经系统的影响，经常摄入咖啡因可能会使原本健康的人面临高血压和其他心血管疾病的风险。”

　　尽管有这样的研究，但欧洲食品安全局(EFSA)表示，除了孕妇外，每天摄入400毫克的咖啡因不会引起一般健康成年人的安全担忧。不过，这一建议可能会在晚些时候进行审查。

　　然而，尽管关于咖啡因摄入水平的建议可能会在某个时候发生变化，但欧洲食品安全局不太可能完全反对咖啡因的摄入。不仅因为它广受欢迎，还因为它为消费者提供了一些健康益处。

　　包装食品通常会提供清楚的信息，说明产品中咖啡因的含量(如果有的话)。有些产品不含咖啡因，但有一些资源，比如在线数据库Caffeine Informer，它提供了某些产品(包括茶和咖啡)咖啡因含量的估计值，所以这些可以作为指导。

　　咖啡因是一种天然物质，存在于60多种植物的叶子和果实中，最著名的是茶和咖啡植物。尽管咖啡因与茶和咖啡有明显的联系，但实际上咖啡因存在于各种饮料中，包括一些软饮料，以及一些食物，包括能量棒。

　　作为一种天然成分，咖啡因对健康有多种益处，美国约翰霍普金斯医学院的研究表明，咖啡因可以降低患阿尔茨海默病、糖尿病和肾病的风险。

　　当以茶或咖啡的形式饮用时，咖啡因也会对精神和情感产生潜在的益处。

　　咖啡品牌Grind的咖啡主管Howey Gill告诉FoodNavigator:“咖啡提供了一种很好的仪式，真的让人们在日常生活中聚在一起。”“坐在嘈杂的咖啡馆里聊天，伴着咖啡机、顾客和音乐的噪音——人们喜欢这种氛围。在家里，它为我们提供了这个神奇的仪式。不管我们的生活中发生了什么，它都提供了这一小段时刻，让我们花一秒钟去做我们做的任何事情，来泡一杯咖啡。对我来说，这就是在厨房的同一个地方为我和我的伴侣倒一杯大v60。”

　　此外，许多人会摄入咖啡因，因为它是一种天然的兴奋剂，这意味着它会增加大脑和神经系统的活动。它还能促进皮质醇和肾上腺素等化学物质在体内的循环，帮助消费者保持警觉和活跃。

　　虽然这项新研究可能会让那些摄入大量咖啡因的消费者感到担忧，但它不太可能影响消费者的行为，除非欧洲食品安全局改变他们的建议。

　　然而，它确实为食品和饮料制造商提供了创造无咖啡因或低咖啡因产品的机会。我们考虑的不仅仅是咖啡。许多运动饮料和能量棒都含有咖啡因，因此为希望减少咖啡因摄入量的消费者提供另一种选择可能会打开一个全新的市场，吸引新的消费者。

　　尽管人们普遍认为“脱咖啡因”意味着不含咖啡因，但标签上标有“脱咖啡因”的茶和咖啡等产品的咖啡因含量比普通产品少，但并非完全没有。

　　特别是不含咖啡因的咖啡，通常在8盎司的杯子中含有2到15毫克的咖啡因。相比之下，一杯平均8盎司的含咖啡因咖啡中约含有80-100毫克的咖啡因。