2024年9月20日，在德国弗莱辛的威亨斯蒂芬啤酒厂，首席酿酒师托比亚斯·佐罗在无酒精啤酒后面拍照。

　　慕尼黑(美联社)——世界上最古老的啤酒厂wehenstephan的首席酿酒师有一个秘密:他真的很喜欢无酒精啤酒。

　　尽管托比亚斯·佐罗很快就表示，他显然更喜欢真正的啤酒，但他说，他在工作或吃午饭时喜欢喝无酒精啤酒。他说，由于啤酒厂蒸发酒精的过程，它的味道和软饮料一样，但卡路里却更少。

　　“不幸的是，你不能每天都喝啤酒，”他上周在慕尼黑以北约31公里(19.26英里)的德国弗莱辛镇的巴伐利亚州啤酒厂开玩笑说。

　　佐罗并不是唯一一个喜欢这种清醒饮料的人。近年来，随着啤酒消费量的减少，无酒精啤酒越来越受欢迎。

　　wehenstephan是一家由本笃会僧侣于1040年创立的啤酒厂，现在不含酒精的小麦啤酒和窖藏啤酒占总产量的10%。自上世纪90年代开始生产无酒精饮料以来，过去几年的增长反映了德国其他啤酒行业的统计数据。

　　“不幸的是，作为一名酿酒商，我不得不说，不幸的是，人们喝的啤酒少了，”佐罗上周五在慕尼黑啤酒节正式开始的前一天说。“如果有另一种选择，可以品尝到典型的威亨斯蒂芬啤酒的清新口感，但只是作为一种无酒精的版本，我们希望这样做。”

　　即使是在慕尼黑啤酒节(Oktoberfest)——可以说是世界上最著名的歌颂酒精的活动——菜单上也有无酒精啤酒。

　　在为期16天的庆祝活动中，18个大帐篷中只有两个提供这种饮料。这种醒酒饮料的价格与含酒精啤酒相同，1升杯(33液盎司)的价格在13.60欧元至15.30欧元(15.12美元至17.01美元)之间，但可以避免宿醉。

　　“对于那些不喜欢喝酒又想享受啤酒节的人来说，我认为这是一个不错的选择，”来自慕尼黑的24岁的迈克尔·卡塞利茨周六在其中一个帐篷里说。“有时人们觉得喝酒更有趣，这不是一件好事，因为你也可以不喝酒也能玩得开心。”

　　他补充说:“如果你想来喝无酒精啤酒，没有人会评判你。”

　　今年，慕尼黑首次开设了无酒精啤酒花园。“零”(Die Null)在德语中意为“零”，今年夏天，这家店在该市主要火车站附近供应无酒精啤酒、无酒精鸡尾酒和其他无酒精饮料，但计划在啤酒节开幕前几天关闭。

　　慕尼黑北部啤酒花研究协会的总经理沃尔特·科尼格说，研究人员不得不培育出特殊的啤酒花品种来酿造无酒精啤酒。如果酿酒师使用典型的啤酒花酿造无酒精啤酒，那么在酿造过程中酒精含量降低时，独特的香气就会消失。

　　但是顾客们并不在乎这些，Koenig周五在为啤酒节做准备时说。

　　他说:“他们只想知道，他们品尝的啤酒和传统的含酒精啤酒一样好。”