新冠肺炎疫情期间，海蒂·邓珀斯在旅游业的工资被削减后，开始了自己的烘焙生意，以维持生计。

　　她会烤面包。在晚上下班后和周末，向百夫长的屠宰场供应。

　　在意识到素食市场出现了空白后，她跳入其中填补了空白。

　　如今，她的公司Yum Bakes为约翰内斯堡的40多家Checkers商店提供超过19种素食食品。

　　她会做素食面包、软糖、薄荷蛋挞、香草布丁、拉明顿、巧克力芝士蛋糕、纸杯蛋糕等等。

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　　当海蒂·邓珀斯在旅游行业的全职工作在Covid-19封锁期间无法再维持她的生计时，她转向烘焙来维持生计。现在她为豪登省的40多家Checkers商店提供素食食品。

　　邓珀斯说:“2019年4月，我从旅游业的角度意识到，我们的工资被削减了，我们陷入了困境。”“我告诉我丈夫，我们得另找收入来源，因为钱不够了。我们要花钱，要养育孩子。”

　　这位47岁的两个孩子的母亲来到百夫长的一家屠宰场，用提供自家烘焙食品的想法引诱店主。他们希望。

　　在丈夫的帮助下，她完成了订单，后来创办了百胜烘焙(Yum Baker)，在她的社区附近递送烘焙食品。

　　邓珀斯的生意并不是素食烘焙，但她很快意识到素食甜品市场上存在缺口，尤其是典型的当地人最爱。

　　“一天晚上，我和素食主义者朋友喝咖啡，问他们从素食主义者的角度看，他们最想念的东西之一是软糖，而软糖含有动物副产品，”邓珀斯告诉南非商业内幕网。

　　这位面包师晚上下班，孩子们晚上19点才上床睡觉，周末则在努力制作素食主义者喜欢的软糖。破译密码后，邓珀斯邀请她的朋友来看看他们对最终产品的看法。

　　“这招奏效了，很快我们的小网店就忙起来了。接下来我就有了15种素食食品，”邓珀斯说。

　　Yum Baker制作的一些甜点有素食柳条面包、软糖、薄荷挞、香草布丁和拉明顿等等，其中大部分都是根据她祖母的食谱改编而成的素食点心。

　　根据登珀斯的说法，素食面包师最经常需要更换的原料是黄油、牛奶和鸡蛋。

　　“当我开始烘焙时，我用植物基牛奶制作了自己的植物基黄油。我得去研究鸡蛋的替代品。最棒的是，当我在新冠肺炎期间开始工作时，我有时间坐下来试验，找到正确的食谱，但仍然有自制的味道，”邓珀斯告诉《商业内幕》。

　　然后，这位热情的面包师开始寻找她的产品可以供应给哪些零售商，而Checkers是清单上的第一个目标。

　　时间快进到2021年4月。这家零售商做出了回应，于是她开始在位于北岭的厨房为她的第一家Checker店供货。

　　在短短一年多的时间里，百胜贝克将产品线从15条扩大到19条，现在向约翰内斯堡的40多家Checkers门店供货。Dempers计划在2022年底前再供应10台。

　　邓珀斯说:“对我来说，有机会在店里为顾客提供我们从小在家里吃的素食，这是非常贴近我的心的。”“如果你在三年前告诉我，这就是我今天的成就，我会说不可能。但我会继续做下去，让我们看看未来会发生什么。”