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　　问:我怎么知道什么时候是收获冬瓜和南瓜的好时机?有些藤蔓几乎完全枯死了，而另一些藤蔓上还留着叶子。

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　　答:当南瓜成熟了，可以收割的时候，附在果实上的茎就会变成木质的。在大多数情况下，它也会变成棕色。皮肤应该变硬了。当你切南瓜或南瓜时，留下5到8厘米的茎。

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　　为了进一步硬化南瓜皮，并在储存之前“固化”收获的南瓜和南瓜，首先要确保它们是干净的。然后把它们放在温暖的地方(26到29摄氏度)一个星期。经过一段时间后，它们将最好地储存在凉爽的地方，理想的温度在7到10摄氏度之间。

　　问:当食用生大蒜导致消化不良时，大蒜爱好者该怎么办?我喜欢种植和食用大蒜。有没有一种方法可以让我享受它而不感到不适?

　　答:你可以先把蒜瓣稍微烤一下，然后再把它们放进食物里。我经常剥蒜瓣，把它们放在一个有盖子的大锅里，淋上橄榄油和一点点水。为了避免把丁香烧焦，我把它们放在有盖的锅里，用250到300华氏度的小火烤，直到它们变软。这样你会发现大蒜更容易消化。它当然是温和的。可在冰箱中保存一周。

　　做蒜瓣土豆泥，我把蒜瓣和土豆一起蒸，直到蒜瓣和土豆都变软，可以一起捣碎。

　　这个时候，收获后的大蒜还相当新鲜。随着时间的推移，储存在球茎中的蒜瓣会产生苦味，最好在使用大蒜之前将其去除。把丁香纵向切成两半，去掉中间的核。

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