编者按：糖分超标正在悄然侵蚀我们的健康！纽约市率先打响"抗糖第一枪"，强制连锁餐厅为含糖量超过50克的食品贴上金字塔警示图标。这不仅是全球首个针对添加糖的强制标识政策，更是一场关乎全民健康的饮食革命。最新研究显示，美国人日均摄糖量高达99克，远超建议标准的两倍。当奶茶、奶昔甚至沙拉酱都暗藏"甜蜜陷阱"，这道橙色三角标识将成为消费者手中的照妖镜。让我们透过这场舌尖上的变革，看清隐藏在日常饮食中的健康危机。

　　纽约市开始在一些餐厅菜单上出现新的金字塔形警示符号，这使纽约成为全美首个强制连锁餐厅在含糖量超过50克的食品饮料上贴警告标识的城市。

　　市场研究公司Talker Research2024年的研究显示，美国人均每日糖摄入量远超建议标准。这项针对2000名美国人的调查发现，平均每人每天摄入99克糖。

　　美国食品药品监督管理局建议，添加糖不应超过每日总热量的10%，按照2000卡路里的饮食标准，相当于48克糖。

　　肥胖影响着数百万美国人，会增加患2型糖尿病和心脏病等健康问题的风险。美国疾病控制与预防中心最新数据显示，在2021年8月至2023年8月期间，40.3%的美国成年人存在肥胖问题，其中40-59岁人群肥胖率更高。

　　纽约市卫生局在发给《新闻周刊》的声明中表示："纽约市连锁餐厅现在必须在含有50克或以上添加糖的预包装食品、饮料或同类非包装产品旁标注图标，这是2000卡路里饮食的每日建议限值。"

　　该规定还要求连锁餐厅"警示消费者长期摄入过多添加糖对健康的危害，包括增加患2型糖尿病、体重增加和蛀牙的风险。"

　　该法规适用于纽约市约4000家连锁餐厅，这些餐厅所属的连锁品牌在全美拥有15家及以上门店。

　　这项立法于2023年首次通过，适用于带有营养标签的预包装食品和同类非包装食品。

　　那么哪些食品会贴这种标签呢？

　　"一些明显含糖的食品，比如含糖饮料。但也会出现在其他饮料和甜点上，比如奶昔，"布法罗大学运动与营养科学系助理教授凯瑟琳·巴兰泰金通过电子邮件告诉《新闻周刊》。

　　"可能会让消费者感到意外的品类包括花式咖啡、某些冰沙，以及酱料很多的食品，"巴兰泰金补充道。

　　营养顾问、《终于吃饱了》作者、纽约大学营养学兼职教授丽莎·杨指出，不仅通常与糖联系在一起的食品会贴标。

　　"一些含大量酱汁和沙拉调料的咸味食品也可能贴标，因为添加糖会出现在意想不到的地方，尤其是在份量较大的情况下，"杨告诉《新闻周刊》。

　　纽约市代理卫生专员米歇尔·莫尔斯博士在发给《新闻周刊》的新闻稿中表示："每个纽约人都应该获得美味、健康的食品。作为全美首个添加糖警示图标，这项规定凸显了我们长期致力于确保纽约人了解所吃食品信息的努力。仅仅一杯大杯含糖饮料就可能超过每日建议的添加糖摄入量。通过这项规定，我们旨在让纽约人更清楚某些产品中的糖含量，从而做出更明智的选择。"

　　凯瑟琳·巴兰泰金告诉《新闻周刊》："一个主要优势是让公众意识到食品中含有多少糖分。对于尝起来甜的物品（如含糖饮料、甜点）来说更明显，但人们没有意识到其他食品（如面包）中添加了多少糖来改善口感。一个主要缺点是这只适用于添加糖超过50克的食品，这是每日限值。我们很多人之所以超过每日限值，是因为在吃的大多数食物中都摄入了少量添加糖。"

　　丽莎·杨告诉《新闻周刊》："这对公共卫生来说是非常积极的一步。大多数人都没有意识到食品饮料中隐藏了多少添加糖，尤其是在份量较大的时候。警告标签可以提高认识，帮助消费者做出更明智的选择。这也鼓励餐厅和制造商慎重考虑添加的糖量。

　　"从营养角度来看，减少添加糖有助于降低肥胖、糖尿病和心脏病的风险。主要优势是透明度——帮助人们快速发现哪些食物含糖量高。一个可能的缺点是，如果消费者没有完全理解符号的含义，或者应用不一致，可能会引起混淆或担忧。"

　　卫生部长小罗伯特·F·肯尼迪表示，他正在研究推动他所谓的美国"肥胖流行病"的问题，以期"让美国再次健康"。这可能意味着美国人的饮食方式将发生进一步改变。

　　更新于2025年10月23日07:30 ET：本文已更新，包含丽莎·杨和凯瑟琳·巴兰泰金的评论。