【编者按】食品安全无小事，一蛋一蔬总关情。近日，加州公共卫生部紧急召回一批可能受沙门氏菌污染的鸡蛋，已致63人染病、13人住院。这起事件再次敲响警钟：看似平常的食材背后，可能暗藏健康危机。我们特别编译此文，并非制造恐慌，而是提醒每位读者——在享受美食的同时，务必关注食品来源与安全信息。餐桌上的防线，需要生产者、监管者与消费者共同构筑。愿这份警示能化作更透明的监管、更严谨的生产，以及你我手中那份仔细核对产品标签的耐心。

　　加州公共卫生部（CDPH）12月12日发布最新通报：一批因潜在沙门氏菌污染于2025年12月5日召回的Vega Farm鸡蛋，已导致加州范围内63例沙门氏菌感染病例。

　　CDPH紧急呼吁消费者和商家切勿食用、供应或销售Vega Farms带壳褐蛋（处理码2136，保质期至12月22日或更早），该批次产品以12枚装纸盒、30枚装托盘或180枚装箱形式流通。这批鸡蛋由Vega Farms分销至加州的餐厅、超市、合作商店及农贸市场。

　　此次预警源于一场沙门氏菌暴发事件。截至发稿，疫情已波及63名加州居民。据CDPH透露，其中13人需住院治疗，目前尚无死亡报告。

　　CDPH与加州食品农业局（CDFA）调查人员确认Vega Farms为涉事鸡蛋供应商。该公司多份鸡蛋及环境样本检测出沙门氏菌阳性，全基因组测序证实至少一份样本与暴发菌株匹配。

　　CDPH要求购买召回批次鸡蛋的消费者立即丢弃产品或至购买处全额退款。商家应即刻停售涉事鸡蛋，并对所有可能接触过召回鸡蛋的物品、表面进行彻底清洗消毒。

　　沙门氏菌感染症状通常在接触后6小时至6天内出现，包括腹泻、发热、胃痉挛等。多数患者一周内康复，但重症病例（尤其5岁以下儿童、65岁以上长者及免疫力低下人群）可能需要住院治疗。

　　任何食用召回鸡蛋后出现不适者，请立即就医。

　　CDPH在官方声明中强调：“发现涉事产品仍在销售者，请拨打CDPH投诉热线(800) 495-3232，或向CDPH食品药品部门提交电子报告。”

　　声明同时指出：“CDPH正与地方卫生部门协作，确保召回产品全面下架。CDPH与CDFA将为涉事企业提供技术指导与资源支持，以彻底消除沙门氏菌隐患，防范未来风险。”

　　持续检测与调查将逐步揭示疫情全貌，若有新进展将及时通报。建议消费者与商家通过CDPH官网获取最新动态，发现任何隐患请立即上报。出现疑似症状者请及时寻求专业医疗帮助。