【编者按】当承载三十年记忆的海滩餐厅悄然退场，奥斯威戈烧烤带着全新面貌惊艳亮相！这家以"亲民价格享高端体验"为理念的连锁品牌，不仅延续了绝佳河景与贴心服务的传统，更用实木装潢与雅致灯光重塑空间美学。开业即爆满的盛况印证其超高人气，但面对日益挑剔的食客，部分菜品却暴露隐忧：三文鱼与香蕉船令人惊艳的同时，未达火候的牛排、过甜肋排与时髦度欠奉的调酒成为扣分项。在温哥华餐饮业态升级的浪潮中，这家新晋网红能否真正征服美食家的味蕾？让我们跟随探店实录一探究竟！

　　奥斯威戈烧烤近期在历经翻新的原海滩餐厅酒吧旧址盛大开业，这处承载了三十年温情的经典地标就此焕新重生。

　　由大卫·伯内特夫妇与布伦特·加里尔夫妇共同创立的十字路口餐饮集团，于2009年推出首间奥斯威戈烧烤，主打"亲民价格品味高端格调"，专注采用豆科灌木与苹果木炭火烤制特色菜肴。

　　该集团相继在俄勒冈州威尔逊维尔、比弗顿和克拉卡马斯开设分店，同时拥有希尔斯伯勒的铜河餐厅酒吧及钱德勒的霍普社交烧烤。最新落成的哥伦比亚滨水区奥斯威戈烧烤已于八月在温哥华揭幕。

　　对于熟悉海滩餐厅的老顾客而言，这里的蜕变令人惊叹。昔日色彩斑斓的休闲海滩风，已被温润木质色调与典雅灯光体系取代。

　　新餐厅延续了海滩餐厅两大传统：绝佳哥伦比亚河景视野与无微不至的服务。接待处的女侍应生既专业又亲切，落座后立即有服务员前来点单。用餐期间更有多位侍者轮流照应，及时满足各类需求。

　　选择周三晚间探店实属无奈——本周初预订时仅剩此时段有空位。周四当晚早已订满，周末席位更是不敢奢望。虽接受临时客位，但为保险起见还是提前预订。傍晚六点抵达时，不仅座无虚席，连停车场也一位难求。

　　菜单品类琳琅满目：开胃菜（12-25美元）、寿司（15-17美元）、前菜沙拉与汤品（8-12美元）、主厨沙拉与盖饭（19-24美元）、汉堡三明治（18-22美元）、炭烤牛排（34-52美元）及海鲜（25-38美元），另有鱼塔可（23-25美元）、顶级肋排（40美元）、龙虾宽面（33美元）和炸鸡（23美元）等特色菜。无麸质与含坚果菜品均有明确标识，但菜单注明厨房并非无麸质环境。与我同行的麸质过敏友人对此深感贴心。不过素食选项既无标注也不丰富。

　　我们点了金枪鱼波奇nachos（17美元）、冰山楔形沙拉（11美元）和梨子戈贡佐拉沙拉（11美元）作为前菜，配以奥斯威戈古典鸡尾酒（14美元）与炭烤墨西哥辣椒玛格丽特（13美元）。主菜选择了纽约客牛排（44美元）、芝士酿三文鱼（30美元）及半份丹麦猪背肋排（28美元，全份34美元）。甜品则点了鲍勃·法雷尔香蕉船（10美元）。

　　冰山楔形沙拉、芝士酿三文鱼和香蕉船堪称全场亮点。

　　楔形沙拉如预期般，以冰镇爽脆的?球生菜为基底，铺满培根碎、红洋葱、番茄丁和蓝纹奶酪块，再淋上浓郁蓝纹奶酪酱。

　　三文鱼以柔嫩鱼排形态呈现，内馅塞满蟹肉、虾仁与布里奶酪，佐以白黄油酱汁，配以野米炒饭与炭烤芦笋。整体风味层次丰富，可惜配餐芦笋纤维过粗影响口感。

　　香蕉船特制容器致敬2001年歇业的波特兰法雷尔冰淇淋店。我与友人对这家传奇冰品老铺记忆犹新，而这杯融合香草冰淇淋、巧克力酱、焦糖、马龙莓与香蕉，覆以鲜奶油和坚果的圣代，堪称绝妙致敬。

　　金枪鱼波奇nachos摆盘精致，但风味略显平淡。期待中的芥末与是拉差蒜泥蛋黄酱辣味未能突显，芒果与牛油果亦未熟透。梨子戈贡佐拉沙拉选用辛香芝麻菜与特调酱汁本应出彩，奈何生涩梨块坚硬无味。

　　其余菜品与调酒令人失望。要求三分熟的纽约客牛排呈盘时近乎全生，咀嚼时如肉味口香糖般难以撕扯。猪背肋排虽肉质软烂，但过量甜腻烧烤酱完全掩盖了 rub料风味。鸡尾酒单仿佛穿越至千禧年初，特色马天尼清一色果味伏特加调饮（13-14美元），在2025年的菜单上竟找不到脏脏马天尼或尼格罗尼实属怪异。经典调酒亦偏向果味主导（10-18美元），友人的奥斯威戈古典顶着硕大橙皮，我的仙人掌卡迪拉克玛格丽特（14美元）竟用品脱杯盛装。

　　庆幸未带精通调酒的朋友同行——她定会对杯具、装饰与酒品质量大失所望。本应通过摇荡凝结冰霜的调酒，口感却如运动酒吧的平价混饮，与高端餐厅定位相去甚远。

　　精酿啤酒选择同样匮乏，酒单上竟无一款克拉克县本地啤酒。

　　总体而言，奥斯威戈烧烤是处适合多代同堂庆祝特殊时刻的高端舒适场所。雅致环境、绝美河景、周到服务与丰富菜单能满足多数需求，在温哥华此类综合型餐厅实属稀缺。探店时目睹众多大家族欢聚的场景，印证其精准市场定位。

　　但温哥华餐饮格局过去十年已显著升级。未达火候的韧劲牛排、粗纤维芦笋、生涩梨块，以及仿佛重现《欲望都市》千禧年风格的调酒，恐难满足本地食客、波特兰访客与哥伦比亚河滨新开发区游客的味蕾期待。