nclick="xtip.photoApp('jzpic',{index:'1'})" data-xphoto="jzpic" src="http://www.wetsq.com/zb_users/upload/2025/11/bmsrmuumm43.jpeg" title="寿司之神小野二郎百岁华诞，传奇不老再续匠心 第1张" alt="寿司之神小野二郎百岁华诞，传奇不老再续匠心 第1张">

　　【编者按】在寿司之神小野二郎迎来百岁寿辰之际，他依然手握饭勺的身影震撼了全世界。这位连续12年蝉联米其林三星的传奇匠人，用百年人生诠释了"极致"的真谛——从7岁学艺到百岁坚守，连奥巴马专程拜访都因客满被婉拒。当同龄人早已含饴弄孙，他仍笃信"工作是长生良药"，甚至立下要工作到114岁的豪言。在老龄化日益严重的日本，小野二郎不仅代表着寿司技艺的巅峰，更成为跨越时代的生命图腾。他用颤抖的双手继续捏制寿司的模样，恰似对这个浮躁时代最温柔的抵抗。

　　日本寿司传奇小野二郎连续十余年斩获米其林三星，创下全球最年长主厨纪录。他曾为各国政要亲手制作寿司，其出神入化的寿司艺术更被收录在获奖纪录片中。

　　纵然功成名就，这位百岁大师却从未想过全身而退。

　　上月接受东京都知事小池百合子贺寿时，小野握着政府颁发的敬老证书坦言："我打算再干五年。"当被问及养生秘诀，老人眼中闪过匠人独有的锐光："工作就是最好的修行。"

　　"虽然没法天天到店，但只要身体允许，百岁也要站上料理台。在我看来，工作就是世间最好的良药。"

　　坐落于银座豪华大厦地下室的"数寄屋桥次郎"，这家仅设十个座位的小店正是小野在1965年创立的寿司殿堂。本周一，缔造传奇的掌门人迎来了百岁诞辰。

　　根据政府数据，在老龄化速度冠绝全球的日本，小野已成为近十万百岁人瑞中的一员。

　　1925年生于滨松市的他，7岁便在旅店日料店当学徒，25岁成为寿司匠人，不惑之年终于筑起自己的梦想版图。

　　穷尽一生追求寿司极致的小野，在2012年纪录片《寿司之神》中曾吐露心声："85岁的我远未臻至完美，仍要继续攀登巅峰，虽然无人知晓顶峰在何处。"

　　导演大卫·贾柏坦言初见时被大师气场所慑，但很快被其幽默温柔融化。"拍摄按摩章鱼一小时时，他竟担心我觉得无聊，劝我随时可以离开。"这种带着谦逊的体贴令导演动容。

　　即便面对国家元首，小野依然坚守原则。2014年当日本政府为奥巴马前总统订位时，他因客满婉拒："最后他们改约晚间时段，看到奥巴马享用寿司的模样，我由衷高兴。"儿子祯一回忆，那位美国总统品尝中脂金枪鱼寿司时，曾朝他们微笑眨眼。

　　2007年他成为首位荣获米其林三星的寿司厨师，此殊荣保持至2019年，同年以93岁高龄获吉尼斯"最年长三星主厨"认证。

　　虽然2020年因仅接受熟客预订从指南除名，近年也因"双手不再灵光"只接待特别来宾，但老人眼底的火苗从未熄灭。

　　听闻日本最长寿男性113岁去世的新闻，小野对儿子笑言："再拼13年似乎不难。"

　　"我要向114岁进军。"不饮酒、勤散步、重饮食的寿司之神笃信："珍视生命才能长久工作。"当被问及最爱的寿司食材，他秒答："金枪鱼、小鳍鱼、星鳗。"

　　贾柏感叹："百年坚守的传统仍在延续，他始终保持着强大生命力，这本身就是激励世人的奇迹。"镜头之外，我们仿佛又看见那位在纪录片片尾，乘地铁奔赴料理台的白发匠人。