编者按：最近，一股源自迪拜的甜点风潮——“迪拜嚼劲饼干”（简称“迪巴饼干”）席卷社交网络，其独特的口感与高昂的价格引发了广泛讨论。随着核心原料开心果和卡达伊夫的价格飙升，一块饼干售价逼近百元，消费者开始寻找“平替”方案。于是，各种“民间自制食谱”在抖音、小红书等平台爆火，用常见的零食进行创意组合，以极低的成本复刻这道“网红”美味。这背后不仅是消费者对性价比的追求，更折射出当下一种有趣的消费心理：在经济压力下，人们更倾向于通过参与感强、情感满足度高的小型消费来获取快乐与归属感。这种“复刻式消费”的兴起，或许正是这个时代消费行为变迁的一个生动注脚。

　　“迪拜嚼劲饼干”（以下简称“迪巴饼干”）的热度延续至新年，与此同时，各种所谓的“民间自制迪巴饼干食谱”也在网络上广泛传播。随着开心果、卡达伊夫等核心原料价格飙升，导致一块迪巴饼干的价格逼近百元人民币，消费者的心态似乎转向了寻求相似的替代品。

　　根据业内14日消息，用于“民间自制迪巴饼干食谱”的产品，如“糯叽叽派”（乐天Wellfood出品）、“好丽友派”（Orion出品）以及开心果酱等，需求正在增长。运营CU便利店的BGF零售数据显示，从去年11月到前日，“糯叽叽派”的销售额较去年同期增长了90.1%。同期，“好丽友派”（12枚装）的销售额也增长了21.1%。

　　运营GS25便利店的GS零售报告称，今年1月（1日至12日）“糯叽叽派”和“好丽友派”的销售额较去年同期增长了13.3%。同期，Emart超市的开心果销售额增长了187.2%，而棉花糖和可可粉的销售额分别增长了253.1%和98%。7-Eleven便利店的相关商品，包括“糯叽叽派”、“好丽友派”和棉花糖，销售额增长了40%。

　　这一趋势的背后是迪巴饼干价格的暴涨。迪巴饼干的关键原料开心果的国际市价，以美国产为例，已达到每磅约12美元，比一年前上涨了约1.5倍。一家大型超市的去壳开心果（400克）零售价从去年的约120元人民币涨至今年的约144元人民币，涨幅达20%。另一种关键原料卡达伊夫，也因汇率波动（本币贬值）和需求激增而价格上涨。在首尔及首都圈部分店铺，一块迪巴饼干的价格现已达到约48至60元人民币。

　　随着价格攀升，消费者的选择也发生了变化。社交媒体上形成了“味道好奇，但太贵了”的普遍共识，从而推动了“民间自制迪巴饼干食谱”的传播。为了复刻迪巴饼干核心的嚼劲口感以及巧克力与开心果的组合，人们开始使用“糯叽叽派”或“好丽友派”搭配开心果酱，并通过冷冻来获得更酥脆的口感。在抖音、Instagram和YouTube等平台，不断涌现出标题为“5分钟完成迪巴饼干”、“性价比迪巴饼干食谱”的视频和内容。

　　一位尝试了该食谱的32岁上班族南智秀表示：“因为这是全国性的流行，我很好奇它的味道，但又不想花近百元买一块，所以就自己动手做了。虽然和原版迪巴饼干不完全一样，但有种享用高级甜点的满足感，我很满意。”

　　业内人士将此视为一种“复刻型消费”。与过去不同，那时商品价格过高会导致消费减少或转向其他潮流，而现在消费者更倾向于“即使不完美，也要想办法复刻潮流”的心态。

　　一位流通行业的相关人士表示：“社交媒体上分享民间自制迪巴饼干食谱的时间点，与用于制作迪巴饼干的原料和产品（包括‘糯叽叽派’和‘好丽友派’）销量增长的时间点相吻合。人们为了以更经济的方式享受潮流，而不是完全错过它，导致需求激增。”

　　淑明女子大学经营学系的徐容九教授指出：“随着经济不稳定和通胀压力增大，人们倾向于减少大额支出，同时更执着于能带来情感满足的小额消费。此时重要的不是价格，而是参与本身。这种消费心理反映了人们希望通过跟随潮流，即使只是近似地模仿，也能获得‘我也身处其中’的归属感。”

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