【编者按】岁末寒冬，英国餐饮服务业正经历一场无声的“闭店潮”。2025年最后三个月，近400家酒吧、餐厅、咖啡馆永久熄灯，相当于每天消失4家。这不仅是数字的消减，更是行业在通胀高企、消费疲软、税率攀升多重夹击下的真实写照。当顾客转向“只喝酒不吃饭”的节俭消费，当经营者苦撑旺季仍难攒足过冬储备，这场危机已敲响整个服务业的警钟。政府虽承诺帮扶酒吧，但酒店、音乐场馆等仍在生存线上挣扎。凛冬已至，春天何时到来？

　　2025年最后几个月，随着业界对秋季预算后进一步加税的预警，英国数百家餐饮服务企业永久关闭了大门。

　　行业数据显示，餐厅和休闲餐饮企业的倒闭数量出现显著激增。

　　NIQ的数据显示，2025年最后三个月，餐饮服务业净关闭了382家门店——相当于每天消失四家。

　　这为全年画上了低迷的句号，尽管在前九个月门店数量曾出现“小幅增长”。

　　截至12月底，英国餐饮服务场所（包括酒吧、餐厅、咖啡馆等）总数因此降至98,914家。

　　专家将这一发生在关键交易期的下滑，归因于许多主要成本的持续通胀，以及消费者信心和支出的脆弱。

　　9月至12月期间，餐厅数量减少了1%，休闲餐饮业务下降了1.8%，相当于总共关闭了241家。

　　然而，该行业的其他部分表现更为坚挺，酒吧数量较上一季度增长了1%，许多顾客选择花钱喝酒而非享用更昂贵的餐食。

　　这些倒闭数据出现在一个充满挑战的背景下，行业领袖警告称，由于营业税率的变化，大多数行业企业从明年起将面临更高的税负。

　　政府已表示计划宣布针对酒吧的额外支持措施，但该行业的其他部分，如酒店和音乐场馆，则警告称，如果没有相应的支持措施，可能会出现倒闭或涨价。

　　NIQ餐饮运营商和食品总监卡尔·切塞尔表示：“2025年最后季度倒闭加速，表明运营成本的无情上涨正在对餐饮服务业造成沉重打击。”

　　“这一下滑尤其令人担忧，因为它发生在餐饮服务业一年中最重要的交易期，而企业通常在此期间积累现金储备，以应对新年伊始的淡季。”

　　“尽管政府最近重新考虑了对酒吧的税率，但2026年的情况不太可能变得更容易，企业信心和销售增长仍然疲弱。”