【编者按】当“科技与狠活”悄然占据餐桌，我们是否正在亲手喂给下一代一个更不健康的未来？英国一项最新调查揭示惊人数据：超加工食品（UPF）正引发全民健康焦虑。从超市货架到校园食堂，从政府监管到家庭厨房，一场关于食品安全的无声战争正在打响。三分之二英国人直言下一代将因UPF付出健康代价，近四成民众呼吁直接禁售。当廉价与便捷成为消费陷阱，当防腐剂与人工色素取代新鲜食材，我们该如何夺回餐桌主权？这篇调查报告不仅敲响警钟，更折射出全球饮食危机下普通人面临的困境与挣扎。

　　一项调查显示，英国三分之二的成年人认为下一代将因超加工食品（UPF）面临更差的健康状况，39%的人希望禁止这类食品。

　　为零售商Lakeland进行的研究发现，约59%的成年人认为在预算有限的情况下购物时，超加工食品“不可避免”。

　　三分之二（66%）的民众担忧超加工食品对公共健康的影响，68%的人认为政府应采取更多措施保护民众免受其害。

　　三分之二（66%）的受访者认为超市应对其销售的超加工食品承担更多责任，77%的人要求含有超加工成分的食品必须标注明确警示标签。

　　四分之三（74%）的民众表示学校应当教育儿童认识超加工食品的危害，并传授家庭烹饪的重要性。

　　调查发现，四分之一的成年人（24%）不知道如何识别食品中的超加工成分。

　　数据显示，31%的受访者在过去一年增加了亲手烹饪的频率，过去两年和五年内这样做的人分别增加35%和44%。

　　近五分之一（19%）的人为避开超加工食品而更频繁地亲手烹饪，25%的人为节省开支选择自制餐食，26%的人则为了获得其他健康益处。

　　然而，44%的受访者表示没有时间亲手烹饪，16%的人认为烹饪过程太复杂，19%的人担心自制餐食成本过高。

　　Lakeland客户品牌大使温迪·米兰达表示：“亲手烹饪能带来明显益处，让我们确切了解摄入的食物成分。”

　　“我们鼓励顾客思考烹饪带来的多重好处——从营养摄入到心灵疗愈，从提升整体能量水平到每道菜肴带来的个人成就感。”

　　这项调查发布之际，全球专家正警告超加工食品是饮食相关“慢性病大流行”的主要推手，食品企业将利润置于一切之上。

　　去年11月，43位科学家和研究人员在《柳叶刀》医学期刊联合撰文指出，超加工食品正在“取代”新鲜食品和餐点，导致饮食质量恶化，并与多种慢性疾病相关联。

　　英国心脏基金会高级营养师菲利普·托斯卡诺强调，超加工食品与多种健康风险直接相关，包括肥胖症、心脏病、癌症和早逝风险的增加。

　　典型的超加工食品包括冰淇淋、加工肉类、薯片、工业化生产的面包、部分早餐谷物、饼干、多数即食餐和碳酸饮料。

　　专家指出，超加工食品通常含有高水平的饱和脂肪、盐、糖和添加剂，这挤占了人们饮食中营养食品的空间。

　　超加工食品还常含有人工烹饪不会使用的添加剂和成分，例如防腐剂、乳化剂、人工色素和香精。

　　研究显示，在意大利、塞浦路斯、希腊、葡萄牙等国家及整个亚洲地区，超加工食品在饮食中的占比仍低于25%，但在美国和英国这一比例高达50%。

　　Mortar研究机构于今年1月对2000名英国成年人进行了此项调查。

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