今年二月，新传媒艺人洪凌宣布其泰国籍母亲Kaewsoda Kesorn去世，享年52岁。

　　这位30岁女艺人的母亲来自泰国东北部的廊开府，于2024年5月被诊断出晚期胃癌。

　　母亲离世四个月后，洪凌希望通过复刻母亲失传的泰式叻沙来纪念她。在最近一期《线人：寻找失传食谱》节目中，她获得新加坡《厨艺大师》校友黄俊豪的帮助，让母亲的拿手菜重获新生。

　　“我非常想念她。母亲经常为家人下厨，其中我最爱这道泰式叻沙。即便在她生命最后时光，仍为我烹制这道菜，所以这承载着对她的回忆。”洪凌追忆道。

　　正因如此，洪凌如今会光顾每一家遇到的泰国餐厅，期盼能找到母亲的味道。遗憾的是，所有泰式叻沙都与记忆中的滋味相去甚远。

　　由于母亲总是主动下厨，她也未曾学习过这道菜的烹饪方法。

　　“我当时觉得理所当然，”她坦言母亲并未留下食谱，因她并非那种”对照食谱做菜”的人。

　　“我将来的孩子没机会见到外婆。所以想为后代保留这份食谱。”她补充道。洪凌于2023年12月嫁给新传媒艺人张哲通，今年二月怀孕11周时不慎流产。

　　经过餐厅试吃和清迈厨师咨询，黄俊豪与洪凌终于确认，她记忆中的泰式叻沙实为名为”Kanom Jeen Nam Ya”的泰式鱼咖喱米粉。

　　二人探访洪凌娘家，那里仍完整保留着母亲的厨房。

　　凝视母亲照片，洪凌坦言在旧宅中”感受截然不同”。

　　“从前回家总是热热闹闹。母亲在厨房忙碌，我们会聊天。屋里总飘着浓郁的泰餐香气。但现在，这里就像（空荡荡的）房子。”她详细描述道。

　　尽管病痛缠身，洪凌母亲仍坚持每日为家人做饭，直到今年一月实在力不从心。

　　她最后烹制的几道菜中就包括这份泰式鱼咖喱米粉。

　　二人还借此机会向洪凌父亲洪益树请教，获取更多关于这道菜的线索。

　　回忆恋爱往事，洪父透露1990年赴泰国曼谷参加三周预备役训练时，在西育军营与亡妻相识。

　　当时Kaewsoda女士在军营煮炒摊当洗碗工，他对她一见钟情。

　　“为和她合影，我得守在后门等她倒垃圾时见面。军营严禁女性私下会见男性。”他回忆道。

　　相识后，洪父征得当时仍住在乡村的Kaewsoda父亲同意，带她来新加坡成婚。

　　洪父还提到妻子厨艺精湛，任何菜肴只要尝过就能复刻。

　　关于泰式叻沙，他表示妻子烹制这道菜多年，其间对配方进行过改良。

　　综合洪父与亲戚提供的线索，经过多次尝试，黄俊豪最终成功复刻出高度接近洪母手艺的版本。

　　试吃时洪父情绪激动，连称”气味一模一样”，味道与亡妻手艺极为相似。洪凌也深表认同。

　　洪父动情道：”我非常想念她”，随后向黄俊豪微笑点头致谢。

　　洪凌则表示面条”肯定无法100%还原”，但能做出相近味道”已心满意足”。

　　“我既开心又感动，非常感谢。”她说道。

　　节目最后，黄俊豪将当日烹制的泰式鱼咖喱米粉食谱赠予父女二人，方便他们日后重现这道佳肴。

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